とてもスムースな飲み心地とアフターに香るひのきとオークの木の香り。しっかりしたローストモルトの香りと苦味を受け止めるのは、優しさたっぷりのモルトの甘み。カカオやチョコレートの伸びの良い甘みが広がってフィニッシュにほんのりウッディーなフレーバー。時間とともにその香りはより鮮明になり、樽熟成のような深みのある味わいに。アメリカのオレゴン州のブルワリー「alesong」と造りました。彼らのビールは木のタンクで熟成させ、木のニュアンスや前まで入っていたお酒のキャラクターがビールに移っています。ひみつビールには木のタンクがないので、ひのきやオークのチップを使って彼らのビールのニュアンスを醸し出すことにしました。