韓国の人気ブルワリーGorilla Brewingとのコラボによる、マッコリサワーニューイングランドIPA。2度に分けて異なる酵母を添加する特殊な製法で、まずはラカンセア酵母で発酵を開始し、途中でエール酵母を追加しました。ラカンセア酵母はアルコールと同時に乳酸を生成します。エール酵母と同時発酵させることで、控えめな酸味と複雑なエステルを醸し出しました。そして、モザイクホップとアマリロホップを大量投入。マンゴー、オレンジのようなトロピカルなアロマが濃く広がります。隠し味にはマッコリをわずかにブレンド。酸とホップとマッコリと、絶妙なバランスの多重構造は食事にもマッチします。