クヴェイク酵母由来のパイナップルのような香りとコリアンダー由来のオレンジのような香り、ホップ由来のグレープフルーツのような香りが織りなすフルーティーでキレのある味わいです。ホップに頼るだけじゃなく素材の組み合わせを工夫することでコスパ良く、香り高く美味しいビールが作れないかということに取り組みました。ベースの香り作りには、独特の香りを持っているヴェイク酵母とコリアンダーの要素で構成し、ホップはあくまでデコレーション程度に。それぞれがしっかりと香りながら複雑に絡み合ったとても良い香りに仕上がりました。