ひのきはもちろん、桃やアプリコットのアロマがふんだんに感じられます。核果類の果実の香りとひのきの香りが絶妙に混じり合ってバラのようなフローラルなニュアンスも感じられます。程よい甘さを残したボディと酸味のバランスがとても良く、ビールに苦味はほとんどありませんが、ひのき由来のわずかなタンニンのような厚みがフィニッシュで感じられて度数の割に満足感も感じられます。ひのきから抽出されたエッセンシャルオイルが、ビールに深い味わいと香りを与えてくれていて、サワーエールに飲みやすさと奥深さを与えてくれています。