自家栽培や地元有機農家さんの栽培した原料にこだわった、埼玉県小川町のブルワリー「雑穀工房」とのコラボレーションは、埼玉県産の穀物を使い、古典的なドイツのスタイルを忠実に再現した正統派ヴァイツェンです。程よいボディ感とソフトな小麦の存在感でパンのような滋味深い味わいのベースに酵母が生み出すマイルドなバナナやクローヴのようなキャラクターが光ります。さらに柑橘・コリアンダー・胡椒のようなほのかなニュアンスが全体をうまくまとめ上げ、飲みやすさに磨きをかけます。